Tavaszi virágos kert (mákos - citromos torta)

Tavaszi virágos kert fantázia néven, 

💛

ismét mákos-citromos torta készült születésnapra. 

Zila tortaformában

26 cm tortakarikában 16 szeletes. 

Ehhez a tortához fele adagra volt szükség

Hozzávalók: 

25 dkg darált mák, 

15 dkg mandulaliszt

25 dkg nyirfacukor

12 db tojás

1 cs. sütőpor

Krém hozzávalói

6 citrom leve és reszelt héja

40 dkg nyirfacukor

6 db tojás

50 dkg mascarpone

6 dl tejszín

10 lap zselatin

6 evőkanál víz

Elkészítés: 

A mákot a mandula lisztet és a sütőport összekeverjük. A tojások sárgáját kézi mixerrel kihabosítjuk a nyirfacukorral. A fehérjét kemény habbá verjük és óvatosan a sárgájához forgatjuk. Apránként hozzák keverjük a száraz anyagot (mák, mandula, sütőpor keverékét) és óvatosan összekeverjük. 

Kivajazott, lisztezett formában 2 db 26 cm átmérőjű tortaformába elosztjuk és 175 fokon kb 25-30 percig tűpróbáig sütjük.

Rácson hagyjuk kihülni és 2-3 részre vágjuk

.A krémhez a tojásokat elvegyítjük a citrom levélvel a cukorral és gőz felett addig főzzük amíg besürűsödik. Levesszük a gőzről és hozzá adjuk a citromhéjat. Hagyjuk langyosra hülni, majd kézi mixerrel eldolgozzuk a mascaronéval. A tejszínt habbá verjük és a citromos kérmhez forgatjuk. A zselatint a vizben elkeverjük majd feloldásig melegítjük. Ezt is a krémhez dolgozzuk.

A tortaformát kibéleljük sütőpapírral és az aljába helyezzük az első piskóta lapot és megkenjük a krémmel. 

Folytatjuk a rétegezést amig az anyagunk tart és a krémmel megkenjük a torta tetejét is. Maradjon egy kevés krém az oldalára is. 

Kicsit hagyjuk dermedni, majd a tortakarikát eltávolítjuk és bevonjuk az oldalát is és mandula törmelékkel megszórjuk. 

És tetszőlegesen díszíthetjük. 

Jó étvágyat kívánok hozzá! 😍

alaprecept innen származik: 

https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=4698465728330958278#editor/target=post;postID=3547618939153261870