Pogácsa

Pogácsa

Recept:

Hozzávalók:

1 kg finomliszt

1 púpozott ek só

175 gr tejföl

4 tojás sárgája

20 dkg margarin

2 dl tej

1 kk cukor

5 dkg élesztő

A lekenéshez:

5 dkg lágy,puha margarin

A tetejére 1 db felvert tojás

10 dkg reszelt sajt

Elkészítés:

Egy dl langyos cukros tejben az élesztőt felfuttatjuk.

A lisztet egy tálba szitáljuk.

A sót hozzá keverjük,majd a többi hozzávalóval könnyű tésztát gyúrunk.

Lisztezett munkalapon jó vékonyra kinyújtjuk.

Megkenjük a puha margarinnal,majd feltekerjük,mint a bejglit. A fele tésztába a margarin megkenése után sajtot is szórtam.

Fél órát pihentetjük.

Ezután 1,5 cm vastagra kinyújtjuk,felvert tojással lekenjük,reszelt sajttal megszórjuk.

Pogácsa szaggatóval kiszúrjuk.

Sütőpapírral fedett tepsire sorakoztatjuk.

20 percet hagyom kelni.

Mehet a sütőbe. 180 fok és készre sütni.

Joghurt torta sütés nélkül

Joghurt torta sütés nélkül

Recept:

Joghurttorta sütés nélkül hozzávalók:

2,5 dl habtejszín

4,5 dl joghurt

20 g étkezési zselatin

4 ek cukor

30 dkg gyümölcs

A habtejszínt robotgéppel verjük lágy habbá.

A joghurtot közepes lángra tegyük fel főni a zselatinnal és a cukorral, közben kevergessük egy kézi habverővel. Nem kell felforralni, ha már gőzölögni kezd, húzzuk is félre. Hagyjuk langyosra hűlni

A gyümölcsöket aprítsuk fel, ha levet eresztettek, azt öntsük le.

A felvert habot keverjük simára a joghurttal.

A gyümölcsöket szórjuk a keverékbe, keverjük egyszer át, és mehet is a formába.

A joghurttortát tegyük a hűtőbe minimum 3 órára, vagy egy éjszakára.

Tálalás előtt a forma alját tegyük 1-2 percre meleg vízbe, majd utána fordítsuk meg.

Túrós pogácsa

Túrós pogácsa

Recept

50 dkg lisztet, fél cs. sütőport só és elmorzsolok 25 dkg margarinnal, majd hozzá keverem az 50 dkg áttört túrót ezután jöhet hozzá a két egész tojás. Jól összedolgozom fél órát pihentetem majd kinyújtom és szaggatom. Megkenem tojással és megszórom sajttal vagy szezámmaggal. A sütőt 180 fokra melegítem és sütöm szép aranybarnára. Jó étvágyat hozzá.

Képviselőfánk

Képviselőfánk

Már olyan rég volt... ;) ma ismét rászántam magam egy kis képviselőfánk készítésére. 💓

Eszterházy torta

Eszterházy torta

Recept

HOZZÁVALÓK

Hozzávalók:

A tésztához:

12 tojásfehérje

28 dkg kristálycukor

28 dkg darált dió vagy mandula

5 dkg finomliszt

késhegynyi őrölt fahéj

A tepsi kikenéséhez:

vaj

finomliszt

A krémhez:

1 csomag vanília ízű pudigpor

3 tojás

4 dl tej

15 dkg kristálycukor

30 dkg vaj

A tetejére:

7 evőkanál porcukor

1 evőkanál víz

1 tojásfehérje

5 dkg étcsokoládé

A díszítéshez:

durvára vágott mandula, dió vagy mogyoró

Elkészítés:

A tojásfehérjét kemény habbá verjük, közben apránként a cukrot is beledolgozzuk. A diót a liszttel és a fahéjjal összekeverjük, lazán a tojáshabba forgatjuk. 5 tepsit kizsírozunk, liszttel behintjük, és a masszából egyenként kb. 20-25 cm átmérőjű kerek lapot kenünk rájuk egyenletesen. Előmelegített sütőben, közepes lángon 16-18 percig sütjük. A sütőből kivéve késsel elmozdítjuk a helyéről, hogy ne ragadjon le.

A krémhez a pudingport a tojásokkal és kevés tejjel simára keverjük. A maradék tejet a cukorral felforraljuk, és a tojásos masszát beleöntjük. Kevergetve 1-2 percig főzzük, ezalatt krémszerűen besűrűsödik. Megvárjuk, amíg kihűl, majd apránként a habosra kevert vajhoz adjuk.

A megsült tésztakorongokat a krémmel úgy rétegezzük, hogy abból a torta oldalára is jusson. Fél órára hűtőszekrénybe rakjuk. A tetejére a porcukrot a vízzel és a tojásfehérjével kevergetve megmelegítjük, a torára kenjük. Mielőtt megdermedne, az olvasztott csokoládéból körben vékony köröket csorgatunk a bevonatra, és fogvájóval átlósat csíkokat vésünk. A torta oldalához durvára vágott pirított mandulát tapasztunk, végül rövid időre visszatesszük a hűtőszekrénybe.

Eredeti recept innen származik:

http://www.mindmegette.hu/esterhazy-torta-ii.recept/

Csokis piskóta rolád meggyes mascarpone krémmel

Csokis piskóta rolád meggyes mascarpone krémmel

Ugyan az a krém csak fehér csokis piskóta lapok között

Kakaós piskóta - citromos mascarpone krémmel

Kakaós piskóta - citromos mascarpone krémmel

Kinder tejszelet tortácska

Kinder tejszelet tortácska

Ez a nagy gáztepsis...

Recept

Az óriás kinder tejszelethez  (nagy gáztepsi)

4 db tojás 

20 dkg cukor

2 dl tejszín (tejföl)

20 dkg liszt

6 dkg kakaópor

1 sütőpor

Krém:

50 dkg mascarpone

20 dkg méz

2 dl tejszín

10 dkg porcukor

Elkészítés: 

Az egész tojásokat a cukorral kihabosítjuk, majd hozzá öntjük a tejszínt vagy a tejfölt összekeverjük. Ezután a lisztet, kakaóport és a sütőport összekeverjük és beleszitáljuk a tojásos masszába és jól összedolgozzuk.

Sütőpapírral bélelt nagy gáztepsibe öntjük és 180 fokra melegített sütőben kb 15 percig sütjük.

Hagyjuk kihűlni, elfelezzük az egyik fele lesz a teteje a másik az alja.

Keretbe tesszük és rá halmozzuk a krémet és ráhelyezzük a másik fél piskótánkat és kb 2 órára hűtőbe tesszük. Majd szeletelhetjük.

A krém elkészítés: 

A mascarponét kihabosítjuk a folyós mézzel. Majd a tejszínt is a 10 dkg porcukorral kemény habbá verjük és apránként a mascarpone krémhez adjuk , ezzel töltjük a süteményünket vagy tortánkat. 

Gyümölcs joghurtos torták

Gyümölcs joghurtos torták

Ma délután sorozat gyártás volt... 🤣🤣🤣Szülinaposaim...Edina, Alexandra, Daniel, Daniele, 🥂🎂

Barackos joghurt torta, és egy kilóg a sorból az meggyes... ;)

Recept

kakaós piskóta lap

Előző tortáimnál leírtak alapján

Joghurt krém

Hozzávalók:

1/5 liter joghurt

2-3 evőkanál porcukor

2 csomag vaníliás cukor

2 dkg porzselatin most 6 lap zselatint használtam

1 dl víz

4 dl habtejszín

20 dkg gyümölcs

Elkészítés: 

A joghurtot tegyük bele egy tálba, adjuk hozzá a porcukrot és a vaníliás cukrot, majd keverjük össze.

A vizet forraljuk fel, majd vegyük le a tűzről, állandó keverés mellett adjuk hozzá a porzselatint, és addig keverjük, míg teljesen feloldódik a zselatin, és langyosra hűl. Ezután öntsük hozzá a joghurtos keverékhez, majd keverjük alaposan össze.

A tejszínt verjük fel kemény habbá, majd apránként, óvatosan keverjük hozzá a joghurthoz.

A gyümölcsöt alaposan mossuk meg, csepegtessük le, majd ízlés szerint daraboljuk fel. Én kisebb darabokra vágtam. Ezután adjuk hozzá a joghurtos-habos krémhez, és szintén óvatosan forgassuk össze.

A tortaformában lévő piskótára egyenletesen öntsük rá a krémet, majd helyezzük rá a másik tésztalapot. Tenyérrel egy kicsit nyomkodjuk le, majd tegyük be a hűtőbe pár órára, hogy a krém teljesen megdermedjen, és az ízek összeérjenek. Én előző nap megcsináltam, majd a hűtőben pihent tálalásig.

"Maradékból"tányér-desszert

"Maradékból"tányér-desszert 🤣

A ma esti desszertem minden féle "maradék" felhasználásából készült...🤣🤣🤣😍

Nézzük miből is tevődik össze :) volt a hétvégén a gyümölcshabos tortácska, na abból maradt egy kis krém és nem rég volt diócska is sütve amihez nem jutott krém azt jól kiszárítottam összemorzsoltam...ez a morzsalék lett a gyümölcshab alapzata...majd a tányérra is szórtam dekorációnak, amit a habbal bekanalaztam...isteni finom desszertet rittyentettem ezekből a maradékokból :D 🤣🤣🤣mert magyar ember semmit nem dob ki.

Gyümölcs krémes torta

Gyümölcs krémes torta

Recept:

kakaós piskóta. 

6 egész tojást 6 ek cukorral habosra verjük, majd 5 ek lisztet, 1 ek kakaót, pici sütőport adunk hozzá. Ma a tojásokat nem választottam szép, hanem a cukorral jól kihabosítottam az egész tojásokat és hozzá adtam a megszitált lisztes kakaó, sütőpor keveréket és óvatosan beleforgattam a tojás habba. Majd formába öntöttem aminek csak az alján volt sütőpapír, a masszát kissé felhúztam a torta karimára, hogy jobban fel tudjon kapaszkodni a piskóta ezáltal szebb lesz a teteje. 175 fokon sütjük tűpróbáig.  Ebből sütöttem 3 db 18 -as átmérőjű és egy kicsi 12-es átmérőjű formába 4 alap piskótát. 

Málnakrém, meggykrém, eperkrém, stb krém...

Egy 500 g-os csomag mirelit málna kb 2/3 részét kiolvadás után összeturmixoltam, azután szűrőn átengedtem, hogy a magok ne kerüljenek a krémbe. A málnát 2 ek zselatinnal és kb 4 ek cukorral folytonos keverés mellett felforraltam. Amint rottyant, le is vettem és félretettem hűlni (nem hűtőbe). 4 dl habtejszínt 1 ek cukorral és egy habfixálóval (biztosra akartam menni) felvertem. A kihűlt málnaszószt óvatosan, de alaposan a tejszínhabhoz forgattam és a piskótalapra simítottam. A hűtőben dermesztettem kb 2 órát. Akkor a tetejére szórtam a maradék málnát és leöntöttem 5 dl vízzel elkészített piros tortazselével (2 csomag 12 g-os), amibe én csak minimális cukrot tettem. Egy éjszaka kell neki készen a hűtőben. Én csak 4 órát hagytam neki... :D 

A torta alap ötletét az egyik facebook csoportban találtam Pánczél Erzsébet neve alatt.

Briós

Briós

Itthon csak befűtöttem egy kicsit 🤣🤣, mert holnap kirándulni megyünk ⛰, de ilyen időben nem lehet húskészítményes elemózsiával elindulni...csak ez a néhány briós lesz a tarisznyába, ha megéhezünk, majd betérünk valami jó kis hüttébe ☕️🚶‍♀️🇨🇭

Recept a régebbi bejegyzésnél megtalálható :) 

Kakaós piskóta-fehér csoki mascarpone krémmel

Kakaós piskóta-fehér csoki mascarpone krémmel

kakaós piskóta. 
6 egész tojást 6 ek cukorral habosra verjük, majd 5 ek lisztet, 1 ek kakaót, pici sütőport adunk hozzá. Ma a tojásokat nem választottam szép, hanem a cukorral jól kihabosítottam az egész tojásokat és hozzá adtam a megszitált lisztes kakaó, sütőpor keveréket és óvatosan beleforgattam a tojás habba. Majd formába öntöttem aminek csak az alján volt sütőpapír, a masszát kissé felhúztam a torta karimára, hogy jobban fel tudjon kapaszkodni a piskóta ezáltal szebb lesz a teteje. 175 fokon sütjük tűpróbáig. 

Fehér csoki-mascarpone krém

40 dkg fehér csokit kicsit felolvasztom vízgőz felett

6 dl tejszínt felmelegítem, nem forralom és a csokira öntöm

kicsit várok majd elkeverem, ha kihűlt felhabosítom. A 50 dkg mascarponét kikeverem és apránként hozzá adom a csokis tejszínt. A lapokat vékonyan megkentem citrom lekvárral, ami nagyon kellemes pikáns ízt ad a tortának. Megtöltöm a torta lapokat.

Réteges tepsis pogácsa

Réteges tepsis pogácsa

próbáld ki, nem fogod megbánni. :D 

A recept: 

https://www.nosalty.hu/recept/toltott-reteges-tepsis-pogacsa?fbclid=IwAR3xBI3XBinxgihKyPpMIhtyWz0PjLUObYmEsQRAlxMk_VVpm6kafYs_3O0

Csoki torta

Csoki torta

(ez a kicsike csak a maradék krém hasznosítása miatt készült)

Piskóta

13 dkg cukor + 5 dkg 

20 dkg szitált liszt

1 dl olaj

1 dl víz, vagy tej

én vizet használtam

3 db tojás

1 sütőpor

Kezdjük a tojásfehérje felverésével egy pici sóval, ha keményedik adjuk hozzá a 5 dkg cukrot és verjük kemény habbá. Ezt követően a tojás sárgáját a vizet az olajat a cukrot keverjük el, hogy elvegyüljön ha meg van adjuk hozzá a sütőporral elkevert szitált lisztet és keverjük össze és jöhet apránként hozzá a kemény tojáshab amivel szépet átforgatjuk.

Tortaformába tesszük aminek csak az alján van sütőpapír. 

A masszát kicsit húzogassuk fel a torta karikán, hogy jobban tudjon felkapaszkodni sülés közben ezáltal szebb lesz a teteje. 

175 fokos sütőben süssük tűpróba. 

Ha teljesen kihűlt akkor vágjuk 3 részre.

ui, ha kakaós piskóta lapot szeretnénk akkor először mérjünk ki két evőkanál kakaóport és azt egészítsük ki 20 dkg-ra. Továbbiakban úgy járunk el mint fentebb írtam.

Csoki krém

5 dl tejszín

50 dkg csokoládé

A tejszínt csak épp forráspontig melegítsük és öntsük a darabos csokoládéra, de most még ne kevergessük, mert szemcsés lesz a csokoládé krém.

Kb 10 perc hűlés után már átkeverhetjük majd hagyjuk kihűlni. 

Ha kihűlt akkor kihabosítjuk és megtöltjük a tortát. 

A díszítés ki-ki fantázia alapján. 

Lekváros bukta

Lekváros bukta

50 dkg liszt

8 dkg margarin

7 dkg porcukor

2 dkg élesztő

2-3 dl tej

2 tojássárgája 

ezeket össze dagasztod, (természetesen az élesztőt felfuttatod,) majd hagyod kelni, kinyújtani, és tölteni a kívánt töltelékkel, lekvár, dió, mák, ki mit szeret...majd tepsibe tenni és ott is tovább keleszteni. Olvasztott vajjal, vagy margarinnal megkenni, hogy könnyen szét lehessen szedni őket. kb 25-30 percig sütjük. Előmelegített sütőben 180 fokon.

Macaron, mandula krémmel

Macaron, mandula krémmel

Ma hasznosítottam a tojásfehérjét ezért készült a macaron és a diócskából megmaradt mandula krémmel megtöltöttem. (mert semmi sem mehet kárba) 

A macaron a Farkas Vilmos receptje alapján készült, úgy emlékszem már régebben be linkeltem a recept elérhetőségét. 

Diócska mandula krémmel

Diócska mandula krémmel

Recept

Hozzávalók a tésztához:

30 dkg liszt

30 dkg vaj 

20 dkg porcukor

20 dkg darált dió

2 cs. vaníliás cukor

1 púpos evő kanál kakaópor

1 db tojás

ebből a mennyiségből kb 60-65 db kész diócska lesz.

Elkészítése, a lisztben elmorzsoljuk a vajat, majd a a többi hozzá valókat is hozzá gyúrjuk.

ha van idő egy kicsit pihenhet a hűtőben, de nem fontos. A formákat kicsit kikentem olajjal és bele nyomkodtam a tésztát vékonyan. 

Előmelegített sütőben 180 fok, 10-15 percig sütjük. Majd kiütögetjük még melegen a formából és folytatjuk a sütést a többi tésztával, amíg el nem fogy. 

A krém

2,5 dl tejszín

egy habfix

25 dkg mascarpone

2 evő kanál porcukor

egy marék őrölt mandula 

és egy mandula aroma (zöld)

ha nincs egy kis ételszínezővel színezhetjük.

Elkészítés, a tejszínt a habfixálóval és a porcukorral felverjük, majd bele az aroma, ha kell a színező is és hozzá keverjük a mascarponét. 

Reklám

Reklám

Baileys torta

Baileys torta

Farkas Vilmos receptje alapján

Hozzávalók

12 adag

PISKÓTA

3 g tojás kettéválasztva

20 g porcukor

50 g vaj

70 g cukor

70 g liszt

50 g olvasztott fehércsokoládé

KRÉM

100 g cukor

50 ml presszókávé

100 ml whiskey

540 ml állati tejszín

100 g mascarpone

340 g fehércsokoládé megolvasztva

1 db vaníliarúd kikapart belseje

KARAMELL GANACHE

100 g cukor

400 g tejszín forralva

400 g fehércsokoládé olvasztva

Elkészítés

Piskóta

A vajat a porcukorral keverjük habosra, majd egyesével keverjük hozzá a tojás sárgáját. A tojás fehérjét a cukorral verjük ne túl kemény habbá. A fehércsokoládét keverjük el a vajas résszel, majd lazítsuk a tojás fehérjével, végül forgassuk bele a lisztet. Kenjük szét a sütőkarikában és süssük 170°C-fokon 35-40 percig. Még forrón vágjuk ki a sütőkarikából.

Krém

A cukrot olvasszuk meg, majd apránként adjuk hozzá a whiskey-t és a kávét, várjunk, míg kihűl a főzet. A tejszínt habosítsuk ki a mascarponéval, majd keverjük el a fehércsokoládéval, és a whiskey-s főzettel.

Karamell ganache

A cukrot olvasszuk fel, majd keverjük hozzá csomómentesen a tejszínt és a fehér csokoládét, ha langyosra hűlt, áthúzhatjuk vele a tortát.

Ma csináltam még egy kis Baileys tortát. 2019. 05. 28.

Húsvéti torta csoki krémmel, tükör glazúrral burkolva

Húsvéti torta csoki krémmel, tükör glazúrral burkolva

Piskóta

6 tojás

12 dkg cukor

15 dkg liszt

kevés sütőpor

A csoki krém a dobostortánál leírtak alapján készült.

A tükör glazúrt innen vettem: 

via=related_recipeshttps://cookpad.com/hu/receptek/4601623-tukorglazur?via=related_recipes

Tojáslikőrös, puncsrum krémes szívecske torta

Tojáslikőrös, puncsrum krémes szívecske torta

A torta alap egy egyszerű olajos piskóta, de használható akár a méteres alap tészta is.

A piskótát vékonyan baracklekvárral kentem meg és úgy nyomtam rá a krémeket.

Tojáslikőr krém

1 cs. tejszín ízű puding port 1 evő kanál cukorral egy szerecsendiót reszelek bele és megfőzöm 2 dl tejjel, ha már kezd besűrűsödni félre húzom és öntök hozzá 2 dl tojáslikőrt és készre főzöm. A kész pudingot folpakkal letakarva hagyom kihűlni, hogy ne bőrösödjön be a teteje, hűlés után 10 dkg vajat kihabosítok 2 evő kanál porcukorral és a hideg pudinghoz keverem habosra. Nyomózsákkal vagy felhasználás szerinti módon elkenjük a piskótán. A puncsrumos is hasonló, csak rum és puncs puding használatával.