Karácsonyi sütemények

Karácsonyi sütemények 

Gízes mézes 

Mogyorós ischler

Rigoletto

Sós sajtos kocka

Diós-Mákos bejgli

Mákos macaron

Ischler

Ischler

Itt egy kis rigolettoval tálalva

Recept a Szoky konyhájából 

500 g finomliszt, 300 g vaj, 150 g porcukor, 150 g darált dió, 2 db tojás sárgája, 2 teáskanál vaníliás cukor, fél citromnak a leve, 1 egész citromnak a reszelt héja, 6 g sütőpor, 1 csapott mokkáskanál őrölt fahéj, 1 csipet só, 200 g sárgabarack lekvár, 200 g málnalekvár, 80 - 90 g gorombára vágott dió a díszítéshez, 300 g csokoládé, 3 cl étolaj. A barnalinzer korongok sütése 180 C fokos sütőben alsó felső sütési módozatban középső polcon 10 - 14 perc ez a sütő típus és teljesítmény függvénye , amikor azt látjátok hogy éppen kezd a szélének színe lenni készen vagytok vele. A receptben leírt alapanyagokból 62 korong jön  ki azaz 31 db isler a végeredmény. 

Macaron mákosan

 Macaron mákosan tejszínes lemon curd krémmel

Mondanom se kell, de ez is a Bebepiskóta receptje alapján készült. 💕

Extra csokis - meggyes torta

Extra csokis - meggyes torta 

Loris 5. születésnapjára

Anno ez a figura volt a beharangozó ami tudatta ország-világgal, hogy a kis Király megérkezett 👑

A recept ismét Bebepiskótától származik 💗

A család véleményezése a tortáról. 

Liebe Maria...du hast mich um die ehrliche meinung gefragt wie der Kuchen war. Geschmacklich war er der beste bis jetzt.🤤🤤... 

ist soooo feucht und genau richtig... bis jetzt waren alle sehr gut aber dieser von Loris war sensationell🥳🥳🤩. Dir nochmals herzlichen dank für alles😘

Oreo torta

 Oreo torta

Nem olyan szép és profi mint amit a Bebepiskóta csinál, 👀 😕

És ami a burkolás alatt rejlik. 😉

Készült Bebepiskóta receptje alapján

Piskóta anyaghányada:

* 22 dkg liszt

* 3 dkg kakaópor

* 18 dkg kristálycukor

* 3 db tojás

* 0,5 dl olaj

* 1,5 dl tej

* 1 csomag sütőpor

OREO kekszes tortakrém

* 5 dl habtejszín

* 25 dkg Mascarpone

* 10 dkg fehércsoki

* 3 ek porcukor

* 4-5 db oreo keksz

Minden fontos információ a Bebepiskóta videóiban.

https://www.youtube.com/watch?v=w2DVALytIPA

Rigoletto

                                                                              Rigoletto

30 dkg porcukor

30 dkg ráma margarin

4 tojás

40 dkg liszt

4-5 dkg kakaópor

csipet só

van. cukor

Kiadós recept, felezve is kb 50 db sütink lesz. :)

A porcukrot, van. cukrot a rámával kihabosítjuk, egyenként hozzáadjuk a tojásokat, azzal is alaposan elkeverjük minden darab után. Ezután fakanállal hozzákeverjük a csipet sóval, kakaóval elkevert lisztet.

A sütőt előmelegítjük 180-190 fokra. A tésztamasszát habzsákba tesszük és csillagcsővel vagy sima csővel, mert úgyis elterül, félgömböket, babapiskóta alakú darabokat nyomunk.

Néhány perc alatt megsül, figyelni kell, nehogy túl süljön.

Ha kész és kihűltek,  az egyforma darabokat lekvárral, vajkrémmel összeragasztjuk és csokival díszítjük.

Recept a morzsamesék blogról Krisztitől :) 

https://morzsamesek.blogspot.com/2017/12/rigoletto.html?spref=pi

Bejgli (Premier előtti próba)

                                                 Bejgli (Premier előtti próba) 

A receptet a Szoky konyhájából hoztam. 

https://youtu.be/rTyQWQYn318

Vaníliás mousse tortácska -meggyszósszal

 

Vaníliás mousse tortácska -meggyszósszal

A recept az Annuskám pont hu oldalról származik 

Az eredeti recept a Hókifli torta nevet viseli.

https://annuskam.hu/hokifli-torta/

Halloween torta 👻🕸

Halloween torta

https://www.mindmegette.hu/pofonegyszeru-kuglof.recept/

20 dkg liszt

1 csom sütőpor

25 dkg porcukor

4 db tojás

1 dl tej

1 dl étolaj

1.5ek kakaópor

izlés szerint vaniliás cukor

citrom reszelt héja

mazsola

A lisztet összekeverjük a sütőporral, a porcukorral és a sóval. Hozzáadjuk a tojást, majd a tejet és az olajat, és alaposan összekeverjük. A tészta 1/3-át átöntjük egy másik tálba, és belekeverjük a kakaóport.

A fehér tésztát a kuglófformába töltjük, majd belecsorgatjuk a kakaósat is.150 fokra előmelegített sütőben 50-60 perc alatt készre sütjük, majd a formában hagyjuk kihűlni.

Vörös bársony torta, fehércsokis mascarpone krémmel

                                    Vörös bársony torta, fehércsokis mascarpone krémmel. 

                                                           Házassági évfordulóra 💕

Recept innen:

https://www.sussvelem.com/voros-barsony-torta-recept

Egyszerű gyors répatorta

 Egyszerű gyors répatorta

Hozzávalók:

- 300 g liszt

- 3 tojás

- 250-300 g reszelt sárgarépa

- 1,5 dl olaj

- 250 g porcukor

- 1 cs. vaníliás cukor

- 1 tk fahéj

- 1 cs. sütőpor

- reszelt citrom- vagy narancshéj

A cukrot kikeverjük a tojások sárgájával és az olajjal. Hozzáadjuk a sütőporos lisztet és a többi hozzávalót, majd alaposan elkeverjük.

A tojások fehérjéből habot verünk, és óvatosan hozzáforgatjuk a masszához, majd sütőporos tortaformába (26-28 cm-es) öntjük és 180 fokon kb. 30 percig sütjük (ha a torta közepébe fogpiszkálót szúrunk, és nem tapad hozzá a tészta, akkor kész).

A tetejére lehet cukormázat tenni, ehhez 200 g porcukorhoz egy kevés citromlevet és vizet keverünk (összesen max. 3 evőkanál folyadék legyen), és a torta tetejére öntjük.

Eddi receptje alapján

Szivárvány torta Yanis 3. szülinapjára

Szivárvány torta Yanis 3. szülinapjára

Recept az előző szivárvány tortánál. 

https://maria-backerei.blogspot.com/search?q=sziv%C3%A1rv%C3%A1ny

kinder pingui szelet

Kinder pingui szelet karamell szósszal

Nagy gáztepsihez való mennyiség. Értelem szerűen felezhető, ha kisebb tepsiben szeretnéd, de érdemes megcsinálni, mert fagyasztóban eltárolható...de ha nagy a család gyorsan elfogy a nagy adag is :D 🤣 Recept: 9 tojás 9 evőkanál cukor 9 evőkanál hideg víz 9 evőkanál süteményliszt 4 evőkanál holland kakaópor 5 evőkanál étolaj 1csipet só 1,5 csomag sütőpor A tojásokat ketté választom, a fehérjébe teszek 1 csipet sót, a vizet és a cukor felét. Nem túl kemény habbá verem. A sárgájához megy a cukor másik fele és az olaj. Jól kidolgzom ezt is, majd elegyítem a fehérje habbal. Óvatosan beleforgatom (szitálva) a sütőporral és kakaóval elkevert lisztet. 170C°-on 2 lapot sütök belőle. A krémhez: 8 dl habtejszín 1,5 dl méz amit langyosítok, hogy folyósabb legyen, de ügyelve, hogy már ne legyen meleg. 3 cs. vaníliás cukor A habtejszínt a vaníliás cukorral elkezdem verni, közben folyamatosan vékonyan csurgatom bele a mézet. Jó kemény habbá verem. Ha bizonytalann vagy akkor adhatsz hozzá habfixet, de nem szükséges A tetejére csoki: olvaszthatsz tortabevonót is, abba is érdemes egy kevés olajat tenni, hogy szép fényes legyen. 10 dkg vaj (nem margarin) 2 ek..étolaj (hogy fényes legyen) 3 ek. cukrozatlan kakaópor Ezt takarék lángon, folytonos keverés közben összemelegíteni. Addig, míg a cukor el nem olvad benne. 3 ek. víz 10 dkg kristálycukor Karamell krém: ezt előzőnap ellehet készíteni. 20dkg cukrot egy lábasba tenni olvasztani. Amint szép aranyszínű és egynemű, a tűzről lehúzva beledobni 4dkg vajat. Elkeverni, majd 2dl 30%-os habtejszínnel felengedni. Visszahúzva a tűzre, állandó keverés mellett, összefőzni. Összeállítás: 1 lapra rákenni a hab felét, erre a karamellkrém kerül. Hűtőbe tesszük, (10-15 perc) Mikor megszilárdul a karamell, rákenni a hab másik felét, amit befedünk a 2.lappal. Megnyomkodjuk. Vissza a hűtőbe amíg a csoki máz elkészül. Pár óra múlva szépen szeletelhető.
Csiki Annamária receptje.

Daim torta

Daim Torta

Ti is szoktatok nasizni az IKEA-ban pl. Daim Tortát?
Most először próbáltam ki ;) A következő már biztos szebb lesz :D Kicsit sok lett a krém.

https://www.youtube.com/watch?v=JPB8bDodLoI

Csokis-croissan

Ma reggelire finom csokiscroissant sütöttem és forró teával fogyasztottam el.

Élesztős gyors leveles tészta:

Keverő tálba 50 dkg lisztet mérünk

amibe 1,5 csapot teás kanál sót és 1 teás kanál cukrot teszünk és összekeverjük. 

Majd méjedést készítünk a közepébe ahová a folyadékokat öntjük. 1,5 dl hideg csap víz, 1,2 dl hideg tej, majd egy egész tojás és 2 dkg élesztő. 

Lassú fokozaton el kezdjük dagasztani kb 5 perc ezután gyorsabb fokozatra kapcsoljuk és még  5 percig dagasztjuk. Ha szépen el válik az edénytől akkor szép kis gombócot formázunk és egy tálat picit kiolajozunk és beletesszük és folpakkal lefefjük és fél órára a hűtőbe tesszük. 

Ezután 1 cm vastagságúra kinyújtjuk és a fagyasztóból elő vesszük a 25 dkg vajat amit a nagy lyukú almareszelőn a 3/4 részt a tésztára reszeljük, hogy minden hová jusson. Majd hajtogatjuk első felét középig majd a másik oldalról is át hajtjük az előzőn. Most ismét rá reszeljük a maradék vaj felét és mind két oldalról középre hajtjuk. Most a maradék vajat ráreszeljük és összehajtjuk. 

Most ismét 1 óra pihenés a hűtőben.

A tésztát kivettem és enyhén lisztezett munkalapon megfelezem, hogy könnyebben lesen vele dolgozni. 

A fél adagot vissza teszem a hűtőbe. 

Jó vékonyra nyújtom és három szögeket vágok és csokit, vagy alma töltelék vagy bármi amit szeretünk megtöltöm és feltekerem és kiflinek formázom.  Sütőpapirral bélelt tepsibe teszem és még 1 órára visszateszem a hűtőbe lefóliázva.  Fél óra mulva előmelegítem a sütőt 220 fokra az idő letelte után a croissan-okat lekenem egy egész tojással és 10 percig magas fokon sütöm majd még 10 percig vissza veszem a hő fokot 180 fokra. 

És jó étvágyat kívánok hozzá.

Ezt az alap leveles tésztát sok féle péksüti előállítására fel tudjuk használni. ;)

Túrós batyu

Túrós batyu

Recept

Fél kg liszt, 4 ek cukor, 2,5 dk élesztő, 3 toj.sàrg,3 dl tej, 1 citr.resz héja kicsi leve, 5-7 dkg olv.marg. csip.só..
Fél kg túró, 1-2 van cukor, 2 toj.sàrg, és a felvert habja. Tetszés szerint 

Lajcsi szelet húsvéti hangulatban

Lajcsi szelet húsvéti hangulatban

A Húsvéti ünnep nem marad el. 🐣🌼🌞🐇🐣 Viszont a hagyományoktól egy kicsit eltérünk, de biztos vagyok benne, hogy mindenki megünnepli a maga módján. 🐣🌼🌞🐇🐣 Lajcsi szelet húsvéti hangulatban.

http://www.mindmegette.hu/lajcsi-szelet-csokimazzal.recept/

Kifli

Kifli Rita receptje alapján

16db-hoz

65 dkg liszt

7-8g szaraz elesztő

1 nagy pupos evőkanàl zsiradék (bàrmi lehet, de én zsírpàrti vagyok)

3 dl tej, lehetőleg szobahőmèrsékletű

1,5 tk cukor

2 tk só

És annyi víz, amennyit mèg felvesz (egy jó kis ruganyos tèszta legyen, olyan közepesen sűrű.

A hozzàvalókat összegyurjuk, vagy géppel bedagasztjuk, ezutqn en pihentetem jó 40-50 percig hőmèrséklettől függ,majd àtgyúrom ujara, két gombocot formalok belole, mindkettőt kerekre nyujtom, majd 8-8 cikkre vàgom ès a cikkeket egyenként kinyujtva, szèpem feltekerem. A kèt vègèt kicsit sodord meg, hogy jó legyen a csücsök, hisz ez az egyik legfinomabb falat ugye?

Tepsire pakolom, hagyom jol megkelni (kb.1 óra, de neha masfel) , ekkor lekenem tejjel és megszotom sóval, kömènnyel, sajttal, vqgy ki mit szeret.A sutő aljaba egy edenybe vizet rakok, hogy legyen gőz, a sutot beallitom 200 C vayy 385 F es 15-20 percig sütöm, a sütőből kivève hideg tejjel lekenem, hogy fényes legyrn és ràcson hagyom kihűlnk.

Szülinapi torta Thomas-nak

Szülinapi torta Thomas-nak

Kakaós olajos piskóta

4 db tojás

10 dkg cukor

3 evő kanál olaj

10 dkg liszt

2 dkg kakaópor

1 sütőpor

Az egész tojásokat a cukorral jó kihabosítom közben apránként hozzá csorgatom az olajat, ha a hab elkészült bele szitálom a liszt, kakaó és a sütőpor keveréket és a szokásos módon megsütöm. 

Most 3 lapot sütöttem. 

A krém:

fehér csokis mascarpone tejszínnel ezt most feleztem, mert kicsi a torta. :) 

A  50 dkg csokit gőzfelet felolvasztani, majd kikavarni a  50 dkg mascarpónéval.

5 lap zselatint beáztattam és 6 dl tejszínt keményre felvertem és mindent összeforgattam és hozzá adtam a felolvasztott zselatint és megtöltöttem a lapokat.

Lekváros kifli

Lekváros kifli

Recept:

https://retropercek.blogspot.com/2020/02/habkonnyu-lekvaros-kifli-nem-lehet.html?fbclid=IwAR2ElaeE3uuUGSBFUOLq5gwBfJl82h4WkhA7NRA8N_VY8uYii5N6OGurU1M

Lúdlábtorta

Lúdláb torta

Piskóta

3 tojás

70 g cukor

10 g kakaópor

2 ek olaj

70 g finomliszt

1 kk sütőpor

Krémhez:

250 ml tejszín

200 g cukor

200 g vaj

150 g étcsokoládé

1 evőkanál kakaópor

meggybefőtt

A tetejére

150 g étcsoki vagy tortabevonó

1,5 ek étolaj

koktélcseresznye

Elkészítése:

A krémmel kezdünk. A tejszínt, a cukrot, a vajat, a kakaóport és az étcsokoládét egy lábosban kevergetve felforrósítjuk, amíg minden alkotórész teljesen el nem olvad. Félretesszük, hagyjuk kihűlni.

A piskótalaphoz az egész tojásokat, a cukrot és a kakaót habverővel felverjük, hozzáadjuk az olajat, majd óvatosan beleforgatjuk a lisztet, amiben a sütőport előzőleg elkevertük. Sütőpapírral bélelt 26 cm-es kör alakú tortaformába simítjuk a masszát, és 180 fokra melegített sütőben megsütjük.

Ha kihűlt a piskótalap, kivesszük a formából, lehúzzuk az aljáról a sütőpapírt. A tortalapot tortatányérra helyezzük és kettévágjuk. A behűtött krémet gépi habverővel habosítjuk, ízlés szerinti mennyiségű meggybefőttet adunk hozzá, és a piskótalapra kenjük.

A csokimázhoz a csokit az étolajjal vízgőz felett megolvasztjuk, ráöntjük a torta tetejére, és kenőkéssel egyenletesen eloszlatjuk.

Koktélcseresznyével diszítjük, mielőtt a csokimáz megszilárdul. Pár órára hűtőbe tesszük.

Forró késpengével kialakíthatjuk a szeleteket, majd ezek mentén felvágjuk.