Gesztenyés karácsonyi gömb torta
Recept
10 tojásból piskóta ( Timi sütödéje )
krém
4 dl tejszín, 250 gramm Mascarpone 250 gramm gesztenye massza.
2021. december 18., szombat
2021. december 17., péntek
Magenbrot
Magenbrot
Ez egy svájci karácsonyi édesség.
a héten kipróbáltam a Magenbrot-ot, mert az egyik ügyfelem megkínált ezzel a bolti változattal és nagyon ízlett, és akkor itt a házi változat. Na nem a legdekoratív, de az íze isteni. A képek még a száradási fázist mutatják. Ezt a receptet használtam. https://www.chefkoch.de/.../220041091447031/Magenbrot.html
Hátha valaki kedvet kap és még elkészíti az ünnepekre. 😉 🎄
2021. december 4., szombat
Vaníliás kifli
Vaníliás kifli
Vanillekipferl
Recept:
Zutaten:
300 g Mehl (glatt)
80 g Staubzucker
Prise Salz
80 g Walnüsse (geschält und gerieben)
2 Eidotter
200 g Butter (kalt)
1 Vanilleschote (Mark)
100 g Staubzucker (zum Wälzen)
Mehl (für die Arbeitsfläche)
Zubereitung:
Mehl mit Staubzucker, geriebenen Walnüssen und einer Prise Salz vermischen und auf ein Backbrett häufen. In die Mitte eine Mulde drücken und Eidotter hineinschlagen. Die kalte Butter in kleinen Stückchen auf dem Mehlrand verteilen und zuerst mit einem Messer zerkleinern, dann mit möglichst kalten Händen rasch zu einem glatten Teig verkneten. (Schneller und einfacher geht es mit dem Knethaken einer Küchenmaschine.) Den Teig zu einer Kugel formen und mit Folie umhüllt ca. 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
Das Backrohr auf 170 °C vorheizen. Aus dem Teig kleine, fingerdicke Röllchen formen und von diesen etwa 1 cm dicke Scheiben abstechen. Zu Kugerln rollen und diese auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu Kipferln formen. Nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im heißen Backrohr 12-15 Minuten backen.
Die gebackenen Kipferl sofort mit einer Palette vom Papier lösen, ein wenig überkühlen lassen und dann in dem mit Vanillemark vermengten Staubzucker vorsichtig wälzen. Auf einem Kuchengitter völlig erkalten lassen und behutsam in eine Blechdose schichten.
Tipp: Wenn Sie die Kipferl - statt sie in Zucker zu wälzen - nur beidseitig mit Zucker bestreuen, so brechen sie nicht so leicht.
2021. november 28., vasárnap
Adventi fahéjas mousse torta, fahéjas meggyszósszal. Zila formában
Adventi fahéjas mousse torta, fahéjas meggyszósszal. Zila formában
2021. október 17., vasárnap
Lusta asszony almáspitéje
Lusta asszony almáspitéje
A finom almás sütiket nagyon szeretjük, ez azonban még egyszerű is. A tésztához csak pár alapanyag kell, ezért bárki könnyedén elkészítheti.
Hozzávalók:
3 tojás,
150 g liszt,
200 g cukor,
4 nagy alma.
Elkészítés:
A tojásokat habverővel verjük fel, keverjük hozzá a cukrot és verjük tovább. A lisztet is öntsük hozzá és habverővel keverjük össze. Az almát mossuk meg, ha szeretnénk meg is hámozhatjuk, vágjuk vékony szeletekre. Egy 23 cm átmérőjű tortaformát béleljünk ki sütőpapírral, kenjük ki vajjal és öntsük bele az almaszeleteket. A tésztát öntsük rá és egy kicsit keverjük össze, hogy mindenhova jusson belőle. 180 fokra előmelegített sütőben nagyjából 40 percig süssük. Ellenőrizzük, hogy átsült, majd vegyük ki a sütőből, hagyjuk kicsit hűlni, kapcsoljuk le a tortaformát és porcukorral megszórva kínáljuk.
2021. október 3., vasárnap
Fitnessesített mini sajttorta
Fitnessesített mini sajttorta
Fitness Mini sajttorta kisérleti fázisban.
Szeretem ezeket a kis sajttortákat. Amit normál nem fitness
formában gyakran csináltam. Anno a receptet internetet találtam sajnos az
eredeti forrást nem tudom megjelölni. Gyorsan elkészíthető, mutatós és nagyon
változatosan díszíthető kis sütemények. Bármilyen rendezvényen, összejövetelen
megállja a helyét.
Ami nekem még nagyon tetszik benne, hogy ha a hűtőnkben
marad egy kis sajtkrém, süthetünk akár 1-2 darabot is, bár érdemesebb inkább
nagyobb adagot készíteni és lefagyasztani belőle. A mélyhűtőben 3 hónapig, a
hűtőszekrényben, zárt dobozban 3-4 napig friss marad.
Hozzávalók:
Keksz alap:
100 g graham keksz ,én Gullon Maria cukormentes kekszet
használtam, de bármilyen keksz cukormentesen megfelel)
50 g vaníliás fehérje por
150 g biomüzli
120 g olvasztott zsír szegény, sótlan vaj
Sajttorta:
450 g Philadelphia krémsajt csökkentett zsírtartalma
100 g xylit
110 g zsír szegény tejföl
1 tk vaníliakivonat (pastát használtam pár csepp)
1 tk citromlé, én helyette BCAA lemon levet használtam 40 ml
80 g Mivel fit sajttorta ezért a krémbe Layenberger
LowCarb.one 3K protein shake joghurt-lime por
2 nagy tojás
A krém összes hozzávalójának szobahőmérsékletűnek kell
lennie.
Elkészítése:
A sütőt melegítsük elő 175 fokra.
Az alaphoz a kekszeket és minden száraz anyagot egy késes
aprítóban aprítsuk morzsás állagúvá. Öntsük át egy tálba, adjuk hozzá az
olvasztott vajat és keverjük egyneművé, illetve addig, amíg a kekszmorzsák
nedvesen összetapadnak.
22 részes muffin sütőt béleljünk ki muffin papírral, (a papír
jobb, mint a szilikon forma, könnyebb eltávolítani) majd egyenletesen osszuk el
benne a kekszmorzsát. Egy papírformába 17,5 g kekszmorzsa kerül ( 20 g
használtam, sok ezért elég a 17,5 g. Nem kötelező kimérni, lehet csak kb.
belenyomkodni, én kimérem ezután is így szép egyenletes lesz a végeredmény. A
kekszmorzsát nyomkodjuk jól bele a formába, és tegyük félre, amíg elkészítjük a
krémet.
A sajtkrémet elektromos habverővel keverjük krémesre, kis
adagokban adjuk hozzá a cukrot, a vaníliakivonatot, a citromlevet, és a tejfölt
a protein port. A tojásokat villával háborítsuk fel, majd egy szilikon spatulával lassan adagolva
keverjük a krémhez.
A krémet fagylaltadagoló kanállal adagoljuk bele a
papírformákba, egyenlően elosztva.
A sütőt állítsuk vissza 160 fokra (alsó-felső), és süsük
15-20 percig. Akkor jó, ha a krém a szélén stabil, a közepén egy kicsit remeg.
Ha kész, vegyük ki a sütőből, hagyjuk fél órát állni a formában, majd óvatosan
emeljük ki és helyezzük át egy sütőtálcára, amíg teljesen lehűl. Rakjuk a
hűtőbe 4-5 órára vagy akár egy éjszakára. Tálalás előtt óvatosan távolítsuk el
a papírt a kész süteményről és tetszés szerint díszítsük.
2021. szeptember 6., hétfő
Meggyes pite
Meggyes pite
a maradék meggy tölteléket egy kis bolti réteslapba töltöttem.
a tésztához:
45 dkg liszt
fél csomag sütőpor
fél mokkáskanál só
12 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
25 dkg vaj vagy margarin
2 tojás
1 evőkanál tejföl
reszelt citromhéj
a töltelékhez:
kb. 70-80 dkg magozott meggy (befőtt is lehet)
8 dl meggylé
5 evőkanál cukor
2 csomag vanília puding
fahéj
Elkészítés:
A meggyléből, a cukorból, a fahéjból, a pudingporból csomómentes krémet főzünk, és hagyjuk kihűlni.
A tészta hozzávalóit összedolgozzuk, majd 2 részre osztjuk.
Az egyik tésztát kinyújtjuk, tepsibe rakjuk, rákenjük a pudingos krémet, amibe előtte belekeverjük a kimagozott, lecsöpögtetett meggyet.
Rátesszük a másik lapot és lassú tűzön (180 fokon kb. 30-40 perc alatt – a sütő erősségétől függően) szép pirosra sütjük.
a recept innen származik. https://blikkruzs.blikk.hu/konyha/meggyes-pudingos-pite-egyszeru-megis-tokeletes/1tjehmn
2021. augusztus 1., vasárnap
2021. július 14., szerda
Sütik Balambér kis unokám szülinapjára
Sütik Balambér kis unokám szülinapjára
Muffin alap recept amit ízlésednek megfelelően variálhatsz.
Most áfonyás és ribizlis készült.
12 dekagramm vaj (vagy olaj)
15 dekagramm porcukor (vagy kristály)
1 teáskanál vaníliakivonat (vagy vaníliás porcukor)
2 darab tojás
30 dekagramm liszt
1 csomag sütőpor
1 darab citrom héja (elhagyható)
2.5 deciliter tej
ebből a mennyiségből nekem ez a 24 db lett.
A torta áfonyás joghurtos keksz alapon
Hozzávalók:
• A kekszes alaphoz:
• 15 dkg édes keksz
• 15 dkg kakaós édes keksz
• 15 dkg sütőmargarin
• A habos-joghurtos töltelékhez:
• 40 dkg natúr joghurt
• 10-15 dkg porcukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 25 dkg áfonya
• citromlé
• 2 dl habtejszín
• 20 g zselatin
Elkészítés:
A kekszet aprítóval összeaprítjuk (vagy ledaráljuk). A margarint forráspontig hevítjük, majd a darált kekszre öntjük, és jól összekeverjük.
Egy 24 cm-es tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral, majd beleöntjük a kekszes masszát. Kézzel egyenletesen belelapogatjuk és lenyomkodjuk.
30 percre hűtőszekrénybe tesszük pihentetni.
A joghurtból kiveszünk 2-3 evőkanállal, majd a maradékhoz hozzáadjuk a porcukrot, a vaníliás cukrot, ízlés szerinti mennyiségű citromlevet, és jól kikeverjük.
A 2-3 evőkanál joghurtot kevergetve forráspontig hevítjük, majd a tűzről levéve belekeverjük a zselatint. Simára keverjük, és kevergetve kihűtjük. Ezután a kikevert joghurtos masszához keverjük.
A tejszínt kemény habbá verjük (ha növényi tejszínt használunk, akkor nem, de ha habtejszínt használunk, akkor habfixáló is kell hozzá, mert különben összeesik a krém). Végül a joghurtos-zselatinos keverékhez apránként, óvatosan hozzákeverjük a keményre felvert tejszínt. Keverés közben hozzáadjuk az áfonyát is.
A hűtőből kivesszük a kekszes alapot, majd a tetejére kanalazzuk a joghurtos-habos tölteléket. A tetejét egyenletesen elsimítjuk, majd 1-2 órára visszatesszük a hűtőszekrénybe, hogy a krém teljesen megdermedjen.
készült még méteres, rétes, túrós -barackos, túrós meggyes,
és természetesen a sós apró süti sem maradhat el.
2021. május 18., kedd
Méteres vagy végtelen
Edtit születésnapjára készült
Méteres vagy végtelen.
recept a régebbi postoknál
Hozzávalók:
A tésztához:
6 tojás
20 dkg cukor
1,5 dl olaj
1,5 dl langyos víz
40 dkg liszt
1 csomag sütőpor
2 evőkanál kakaópor
1 teáskanál szódabikarbóna
A töltelékhez:
2 csomag főzős puncs pudingpor
7 dl tej
15 dkg cukor
25 dkg margarin
1 rumaroma
A tetejére:
tortabevonó olvasztva.
Elkészítés:
Elkészítés: A tojásokat szétválasztjuk. A sárgákat kikeverjük a cukorral, az olajjal és a vízzel. Hozzáadjuk a lisztet, a sütőport és a szódabikarbónát, végül hozzákeverjük a tojások keményre vert habját is.
A tésztát 2 részre osztjuk, és az egyik felébe belekeverünk 2 evőkanál kakaóport. A fehér tésztát vajjal kikent őzgerincformában kisütjük (tűpróbával ellenőrizzük), majd ugyanígy kisütjük a barna tésztát is. Ha megsült, hagyjuk teljesen kihűlni.
A pudingot a leírásnak megfelelően megfőzzük. A margarint kikeverjük a cukorral és az aromával. Ha a puding kihűlt, akkor hozzádolgozzuk a cukros margarint.
A tésztákat ujjnyi vastagra vágjuk, és felváltva egy fehér és egy fekete tésztát összeragasztunk a krémmel. A tetejét tortabevonóval vonjuk be. Tálalás előtt megvárjuk, hogy a bevonó megszilárduljon.
2021. május 16., vasárnap
Sajtos roló
Sajtos roló
Hozzávalók:
2 csomag leves tészta a nyújtottat használtam, 11 db van egy csomagból az én kis csöveimre. Ehhez a mennyiséghez írom a sajt krémet.
4 dl tej
10 dkg liszt
4 tojás sárgája
20 dkg vaj
20 dkg reszelt sajt, lehet füstöltet is használni, ízlés szerint
2 kk só
A tészta lekenéséhez:
1 tojás sárgája
A megsült rolók és betöltött végére:
10 dkg kicsi lyúkú reszelőn reszelt sajt.
A lisztet csomómentesre keverni a tejjel, majd bele a só és csürüsödésig főzni állandó keverés mellett. Ha elértük a kellő sürűséget le vesszük a tűzhelyről és hozzá adjuk a két tojás sárgát ennyi hő elég a tojás kezeléséhez...jól elkeverjük és bele tesszük a sajtot...én most mozorella sajtot és emmentaler-t használtam. Kevergetjük, hogy a sajt, sajtok elolvadjanak. Ezután hagyjuk kihülni és a vajjal kihabosítjuk. Nyomó zsákba töltjük a krémet és a roló nagyobb nyilásán keresztül betöltjük a krémet mind a két végén hagyunk kint krémet, hogy a reszelt sajt rátapadjék. Jó étvágyat. ;)
2021. május 15., szombat
Eszterházy torta Beni születésnapjára
Eszterházy torta Beni születésnapjára
Videó
Eszterházy torta viszontagságai... még egy videó...az átalakulásról 😁😂
2021. május 4., kedd
2021. május 3., hétfő
Epres torta
Epres torta
Piskóta
310 g tojás (5-6 darab)
150 g cukor
38 g méz
60 g tej
Torta liszt 187 g
Sómentes vaj 60g
2 g só
Vanília kivonat 7,5 ml
krém
120 g fehér csokoládé
120 g meleg tejszín
400 g hideg tejszín
20 g sűrített tej
35 g cukor
2021. április 23., péntek
2021. április 22., csütörtök
Gyors sör-bor korcsolya
Gyors sör-bor korcsolya
sós aprósütemény/ teasütemény
500 gramm finomliszt
250 gramm teavaj ,
2 dl habtejszín vagy 2 dl 20 % tejfel
só ,
2 db tojás sárgája
1 egész tojás a kenéshez
10 - 15 dkg sajt a tésztába
szóráshoz ismételten reszelt sajt ízlés szerint
és egész kömény, sesam de aki nem szereti ezt ki lehet hagyni.
Szoky konyhájából
2021. április 21., szerda
Mareike-Maik 40/42 születésnapra és eljegyzésre
Mareike-Maik 40/42 születésnapra és eljegyzésre készült torta
Ez a próba verzió nevet viselő torta leírása alapján készült.
https://maria-backerei.blogspot.com/2021/04/narancsos-karamell-szoszos-torta.html
Videó
2021. április 20., kedd
Narancsos-karamell szószos torta
Próba verzió
narancsos egyszerű kavart süti az alap. Erre jön nagyon pici narancs lekvár, mascarpone tejszínes krém, narancsos karamell szosz, piskóta, krém és ezen fehercsokis narancs zselé, majd ismét piskóta krém, karamell szosz és zárjuk egy piskótaval és jöhet a burkolás. Nagyon finom. 😉🎂
Kavart narancsos torta alap
250 gramm liszt,
200 gramm cukor,
50 gramm kakaópor,
10 gramm sütőpor
vanília,
60 gramm narancs lekvár (bármilyen lehet),
1 tojás,
100 ml olaj,
250 ml tej.
Tejszínes krém
250 gramm mascarpone
4 dl tejszín
50 gramm porcukor
Karamell szósz
250 gramm cukor
70 gramm vaj
1 dl habtejszín
1 db narancs leve és héja
Fehércsokis narancs zselé
50 gramm cukor
1 db tojás
1 db tojássárgája
1 citrom leve és héja
1 narancs leve és héja
30 gramm vaj
4 dkg fehércsokoládé
5 gramm zselatin + 25 gramm víz
alap ötlet Bebepiskóta konyhájából
2021. április 3., szombat
Húsvéti Répatorta és Tojás tekercs/hidegtál
Répatorta
alkalomhoz illő répatorta, amit töltöttem mascarpone tejszines krémmel arra egy réteg narancsos karamell szósz került majd egy másik tortalap amire narancs zselé töltelék került. A recept a tortához Bebepiskóta konyhájából származik.
Tojás tekercs recept:
Hozzávalók
8 db tojás
3 ek. tejföl
3 ek. finomliszt
½ cs. petrezselyem
½ kk. ételízesítő por
½ mk. őrölt bors
2 ek. olaj
20 dkg füstölt sajt (lehet sima is)
20 szelet selyemsonka
A tojásokat a tejföllel, a liszttel, a petrezselyemmel, ételízesítővel, borssal habosra keverjük.
Egy nagy tepsit sütőpapírral kibélelünk, olajjak megkenjük. Beleöntjük a masszát, majd forró sütőben kb. 10 percig sütjük.
Ha megsült, kivesszük a tepsiből, rászórjuk a reszelt sajtot, majd a sonkaszeleteket ráfektetjük. Óvatosan elválasztjuk a fóliától és hosszában feltekerjük.
Gyorsan dolgozzunk vele, hogy a sajt elolvadjon benne.
Hűtőben lehűtjük, pár óra elteltével szeletelhetjük.
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)