Kinder pingui szelet karamell szósszal
Nagy gáztepsihez való mennyiség. Értelem szerűen felezhető, ha kisebb tepsiben szeretnéd, de érdemes megcsinálni, mert fagyasztóban eltárolható...de ha nagy a család gyorsan elfogy a nagy adag is :D 🤣
Recept:
9 tojás
9 evőkanál cukor
9 evőkanál hideg víz
9 evőkanál süteményliszt
4 evőkanál holland kakaópor
5 evőkanál étolaj
1csipet só
1,5 csomag sütőpor
A tojásokat ketté választom, a fehérjébe teszek 1 csipet sót, a vizet és a cukor felét. Nem túl kemény habbá verem. A sárgájához megy a cukor másik fele és az olaj. Jól kidolgzom ezt is, majd elegyítem a fehérje habbal. Óvatosan beleforgatom (szitálva) a sütőporral és kakaóval elkevert lisztet.
170C°-on 2 lapot sütök belőle.
A krémhez:
8 dl habtejszín
1,5 dl méz amit langyosítok, hogy folyósabb legyen, de ügyelve, hogy már ne legyen meleg.
3 cs. vaníliás cukor
A habtejszínt a vaníliás cukorral elkezdem verni, közben folyamatosan vékonyan csurgatom bele a mézet. Jó kemény habbá verem. Ha bizonytalann vagy akkor adhatsz hozzá habfixet, de nem szükséges
A tetejére csoki:
olvaszthatsz tortabevonót is, abba is érdemes egy kevés olajat tenni, hogy szép fényes legyen.
10 dkg vaj (nem margarin)
2 ek..étolaj (hogy fényes legyen)
3 ek. cukrozatlan kakaópor
Ezt takarék lángon, folytonos keverés közben összemelegíteni. Addig, míg a cukor el nem olvad benne.
3 ek. víz
10 dkg kristálycukor
Karamell krém:
ezt előzőnap ellehet készíteni.
20dkg cukrot egy lábasba tenni olvasztani. Amint szép aranyszínű és egynemű, a tűzről lehúzva beledobni 4dkg vajat. Elkeverni, majd 2dl 30%-os habtejszínnel felengedni. Visszahúzva a tűzre, állandó keverés mellett, összefőzni.
Összeállítás:
1 lapra rákenni a hab felét, erre a karamellkrém kerül. Hűtőbe tesszük, (10-15 perc) Mikor megszilárdul a karamell, rákenni a hab másik felét, amit befedünk a 2.lappal. Megnyomkodjuk. Vissza a hűtőbe amíg a csoki máz elkészül. Pár óra múlva szépen szeletelhető.
Csiki Annamária receptje.
Csiki Annamária receptje.
